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目前分類:吃的健康~DIY食譜 (64)

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5月底帶孩子到歐洲旅遊,在法國的飯店早餐,我們一定會吃可

頌麵包Croissant,大大的可頌再加上cheese、蛋和培根,水果、

優格,後一杯咖啡,一天旅遊所需的活力先加滿了。

回台灣還是想念法國可頌,雖然台灣口感不太一樣,但至少解

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天氣熱孩子想吃冰想喝飲料,如何自製健康又安全的飲料就讓

媽媽們傷腦筋了。

 

簡單又營養的香蕉牛奶飲是我讓不喜歡吃香蕉的孩子乖乖

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老公和小孩都愛吃餛飩,但是  麵攤的餛飩湯大多瘦瘦扁扁的

幾顆漂浮在油湯上,除了吃不過癮,有時還會有吃到不新鮮

絞肉餡的風險。

於是愛DIY的我又發揮自己動手做的精神,只要簡單材料就可以

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孩子下課到晚餐前的小點心吃什麼好呢?

來點滋補又養生的黑米芋頭牛奶甜湯,熱熱吃還是冰冰吃

都好吃,媽媽們可以依當天氣溫決定吃熱的還是冰的喔。

 

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適合孩童的的魚料理,當然新鮮安全的魚排是首選。

前陣子團購阿拉斯加野生鮭魚,所謂[野生]就是運動量多

的魚群,當然肉質就比人工飼養的少了很多油脂。幾乎

沒有油脂的魚排用來乾煎會使肉質相對變硬和柴,所以

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用一鍋水在瓦斯爐上煮水煮蛋,不僅時間控制麻煩,

而且常會有雞蛋破損的風險。

如何用電鍋輕鬆煮出水煮蛋呢?

1.雞蛋洗乾淨

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發育中的孩子下課回家晚餐前,都得先吃點心補充體力。

麵包、肉包、蔥油蛋餅、烤地瓜、芋頭甜湯、紅豆湯.....,

都是我會經常準備的課後點心,有些買現成,大部分是自己

DIY的。

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天氣愈來愈熱,孩子胃口不佳,如何做出兼顧美味和營養

的餐點,相信媽媽們很傷腦筋。

今天我簡單做出和女兒的早午餐,不僅蔬果滿滿,又有

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那天到林場對面的<司馬特單車生活館>喝咖啡,

看到店家販售自製手工堡,於是買回家當早餐。

 

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其實這是我上完瑜珈課後的無澱粉午餐~

 

2顆有機蛋加鮮奶拌勻後煎成蛋皮,包入橄欖油炒

的洋蔥丁和番茄丁,捲成蛋捲後再撒上玫瑰鹽

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南部的清明節應景美食是潤餅,是我孩童的記憶,

家鄉的美味。每當清明節來到,就會特別懷念吃潤

餅的歡樂時光。大人常會開玩笑對我們說要抱好

桿,因為白白一長條的潤餅需要兩隻手上下握好,

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適合成長中孩子實用的牛奶起士燉飯,大量彩虹蔬菜、

牛奶和起士,高鈣又營養。要五彩或七彩,就請有創

意的媽媽們發揮想像力,加入各式各樣的蔬菜,讓

孩子們邊吃邊驚嘆聲連連。

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羊肉溫熱滋補,不吃牛肉的人可以用羊肉來燉湯,尤其

寒流低溫的晚上,喝碗燉湯全身暖呼呼。

 

一、羊肉牛奶燉湯

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孩子喜歡蔬果、蛋奶類三明治的早餐,不僅美味好吃,

更是營養滿分。一般早餐店的三明治偏油,而且蔬果量不足,

自己動手做不僅衛生,營養也加分。

 

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~蘋果咖哩雞~

 

材料:去骨去皮雞胸肉一個或雞腿肉(去皮較健康喔)

      洋蔥半個、紅蘿蔔半條、馬鈴薯二小個、蘋果二小顆

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2月中開學至今,忙著幫公婆搬家整理東西,一直沒有機會和體力一早

幫孩子做早餐。孩子學會自己蒸饅頭或吃前一晚買好的麵包,並準備

搭配的飲料,鮮奶、豆漿、米漿或沖泡式麥片。

昨天說『明天早餐幫你們做三明治吧!』,孩子一臉喜悅和我出門買

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紅酒與醬油有和關連?唯一的相似處是兩者皆是深色液體,

但是在用途上卻大不相同。

 

每日小酌紅酒有益健康,我習慣在睡前喝點紅酒幫助睡眠。

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孩子有時需要甜點的慰藉,但是如果不放心外面販售的甜湯,自己

動手做做紫米甜湯,衛生又健康。春天氣溫不穩定,忽熱忽冷,

趁著氣溫較低時的日子,補補血氣。

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全麥土司淋上自製純天然草莓醬,再補上幾顆新鮮草莓點綴,鮮豔誘人

純天然的健康早餐,不用媽媽催促,孩子等不及要大口品嚐了。

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最近草莓盛產價格較親民,我們家三天兩頭採買草莓。大顆又漂亮的草莓,

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這幾天氣溫明顯降低,煮鍋好湯來暖暖全家人的身子吧!

前幾天朋友送來一包從越南帶回來的靈芝,塑膠袋簡單包裝的切片乾靈芝,

看得到原始,也看得未經過人工化學污染的天然。她極力推薦靈芝的療效,

尤其針對我的睡眠障礙問題,她建議我試試有安定神經功效的靈芝。

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