開學後我每天提早起床,為2個發育中的孩子準備早餐。

希望他們吃得健康,活力充足迎接新的一天。

 

我家孩子偏愛西式早餐,饅頭、包子或創意飯糰也可以接受,

但對於稀飯類的純中式早餐接受度幾近零。

 

我為孩子準備早餐的原則:

1.澱粉(麵包、饅頭、米食)、蛋奶類、蔬果兼顧

  加上一杯牛奶、豆漿、麥片或現打新鮮果汁 

2.少加工食品,多天然健康食物

 

 自製愛心早餐~

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奶蛋、cheese和蔬果不可少

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 草莓果醬土司 DSC01074 DSC01663  

自製天然焦糖蘋果醬、草莓果醬

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  現打新鮮果汁:草莓牛奶、奇異果蜂蜜果汁、蘋果香蕉牛奶

  

        

吃錯變笨!台灣5成小學生早餐不健康

NOWnewsNOWnews – 2012年9月4日
記者陳鈞凱/台北報導

不吃早餐會變胖,但吃錯早餐卻會變笨!董氏基金會最新一項「全國小學生早餐大調查」

發現,台灣有超過一半的小學生,吃的早餐不夠健康,全屬於「紅燈」食物,炸雞、薯條

配可樂,蛋塔、甜甜圈加奶茶,高油糖鹽吃下肚,不但昏昏欲睡,學習能力低,還易引起

變胖、體虛、易病;又以南部學童吃的早餐最不健康。

 

台灣雀巢委託董氏基金會進行「全國小學生早餐大調查」,針對全台2000多名、國小一

年級到六年級學童進行訪問,發現雖有8成的國小學童天天吃早餐,卻有一半的人吃得的

不夠健康。

 

調查也顯示,南部學童的早餐不健康比率、肥胖比率又比中部與北部高,主因是蔬菜水果

攝取不足或外食等,尤其董氏基金會實測發現,受地區口味影響,南部的早餐飲料硬是甜

上1至2成;而整體而言,女生比男生更愛選擇甜食當早餐,女男比率為7:3。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示,調查發現,有超過50.7%的國小學童,早餐吃錯

「紅燈」食物,主食通常為高糖份、高油脂、高鹽份類,或在早餐裡搭配高糖份的碳酸、

含糖飲料等;其中甚至有高達15%的小學生,早餐吃的極不健康,主食和飲料通通不及格。

小學生常吃的「紅燈」早餐,包括:炸雞塊、熱狗、薯條、雞排、蛋塔、甜甜圈、可頌麵包

等油炸主食,過甜或以奶精沖泡的紅茶、綠茶、奶茶等手搖杯或可樂、汽水等碳酸飲料,訪

問中甚至有小學生的早餐是吃薯條和思樂冰果腹。

 

而一樣不健康的「黃燈」食物,許惠玉也提醒,包括漢堡、蛋餅、優酪乳、調味奶等,甚至

喝上一杯米漿就等於吃下一碗的「甜稀飯」,反而容易導致小孩變胖、體虛、生病。

許惠玉強調,調查顯示,相對於給孩子錢買早餐,家長若願意幫孩子準備或製作早餐,孩子

體位較適中,不胖也不瘦,最健康的「綠燈」早餐搭配,以饅頭、三明治、飯糰等主食為

,就算是蘿蔔糕,因為用煎的、非油炸,也比較健康,飲料則以牛奶、豆漿搭配水果最

;如果小朋友有便秘的問題,早上空腹起床建議先喝一杯水,再選擇全榖為主食,搭配蔬果。

 

董氏基金會也提供健康早餐5大原則:1、以全榖為主食;2、搭配蔬果;3、油糖鹽盡量少;

4、選擇優質蛋白質;5、種類多樣化。

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