Dance with Kids 與兒女共舞

擔心速食店或香雞排鹹酥雞的炸薯條不健康，但是

孩子又喜歡吃怎麼辦？媽媽自己動手做吧！

1.馬鈴薯刷洗乾淨，滾刀切塊。不要削皮，

  皮的部份煎成金黃最美味。如果不帶皮，

  蒸熟的馬鈴薯容易散開不成形。

2.入電鍋蒸熟（約外鍋1.5-2 杯水）

3.平底鍋塗抹牛油小火煎馬鈴薯至金黃，

  起鍋前灑上胡椒鹽＋義大利香料，如沒

  有義大利香料也無妨。

4.成品趁熱吃最香酥可口。蒸熟的馬鈴

  薯塊如浸泡鮮奶再炸酥口感更佳，但健康

  指數會因油炸而降低了。 

5.吃不完的薯塊別擔心，加上鮮奶灑上cheese絲，

  入烤箱焗烤，又是一道好下飯的餐點。

備註：

1.馬鈴薯如發芽切勿再食用，有毒。

2.奶油建議用牛油，人造奶油對健康有害，

  但牛油因膽固醇因素需要適量控制。

我很喜歡吃烤馬鈴薯剖開中間加上奶油的綿密口感，

溫蒂漢堡的烤馬鈴薯至今仍令我懷念。在英國看到

賣著各種口味的烤馬鈴薯攤販，我瘋狂的想嚐遍每

一種，恨不得全塞入肚子裡。紐西蘭Homestay的日

子卻是馬鈴薯惡夢的開始，Homestay家庭每天都是

以馬鈴薯泥當主食（代替米飯、麵），害我回台灣

後好幾年不敢再吃馬鈴薯。孩子愛吃烤馬鈴薯，所

 以我開始學習如何做好吃又健康的馬鈴薯料理。