Dance with Kids 與兒女共舞

從小建立正確的飲食觀念很重要，除了

可以教育孩子如何選擇優質食物，也可

以避免日後受到日趨嚴重的現代文明病

所苦。

我一向很重視孩子的飲食健康，但又必

須兼顧孩子的口腹之慾。所以動動腦想

想如何自製甜食以取代市售含人工香料

的甜點是我重要的功課。

天氣熱時來碗冰冰涼涼的黑糖洋菜果凍，

滑溜順口，熱量低外又可以補充膳食纖維

，另外黑糖有補血功能。健康甜點，小

孩愛吃，大人也愛吃。

<<黑糖洋菜果凍>>

材料：寒天洋菜、黑糖露

作法：

    1.水煮滾加入適量乾燥寒天洋菜絲，寒天

      洋菜絲要先用剪刀剪成約1公分的小塊狀，

      節省融化所需的時間。

    2.持續以小火並攪拌讓洋菜絲融化後熄火。

      攪拌以防沉入鍋底結塊，充分融化以免分

      裝在小碗時，未融化的洋菜絲沈澱碗底，

      結塊影響口感。 

    3.原味洋菜凍只要放置稍微涼一下後，盛入

      容器，放涼後移置冰箱冷藏，待結凍即完成。

    4.食用時淋上黑糖露即可，風味極佳。

    5.變化口味可以添加融化的咖啡粉水，即成

      咖啡凍，或加紅茶即成咖啡凍，食用時加

      入鮮奶就成了可口的奶茶凍。綠茶凍、水

      果凍，都可以依個人喜好隨性加入食材調

      味。試過多種口味後，我偏愛半透明的原味，

      食用時加入黑糖露，簡單又爽口。

    6.各廠牌的洋菜絲對水的比率不一，請先

      參考包裝上的說明。我和孩子偏愛較軟

      的口感，我大約8-10g洋菜對2000-2500cc

      的水。不同品牌則必須多次試驗才能找到

      自己喜歡口感的比率。

提醒：買東西給孩子吃，記得要閱讀包裝上成分說

      明。含色素、乳化劑、人工香料.....等食

      物，能避免就避免或盡量少吃吧。