燉煮燕窩材料：

燕盞數片、枸杞、紅棗（擔心燥熱可去子）、花旗蔘、冰糖

方式：

1.燕盞先用熱水沖洗，記得放在濾網內沖洗。

2.用30～40度溫水浸泡4小時，挑出燕窩中的細黑毛或雜質，

  再以濾網過濾。

燕盞浸泡後成絲狀，加入其他材料和開水，入電鍋隔水燉煮20分鐘。

食用時間：早晚空腹食用，效果較佳。

燕窩湯品帶有蛋白質腥味，加上枸杞、紅棗、花旗蔘中藥燉煮，能去除

特殊腥味。如果能接受冰糖燉燕窩的原始口味，單純又直接的燉煮方式

，更可以吃出原味。單純的冰糖燕窩對上鮮奶，也是另一種吃法。

備註：

1.市面上印尼二期燕窩，厚度較薄、尺寸較小，售價一斤約5～6萬以上。

  所謂二期燕窩是因為第一次所築成的燕窩（一期燕窩）被採後，燕子

  再度以快速 和簡單的方式築成的，所以較薄較小。

2.越南岩燕野生燕窩厚度較厚、較大，因應岩洞形狀而生的燕窩形狀較

  凹深和一般印尼屋燕燕窩淺淺形狀不太相同，相對價格也較高。

3.印尼屋燕燕窩的採集大多是集中飼養，而且是待小燕子孵出後，燕窩

  已無任何用處後，人工採集得到，所以沒有保育的疑慮。

以下轉載自網路～

根據中國歷代文獻所披露，燕窩可以療肺，對後期肺癆、 胃潰瘍及咯血、對

促進人體的生長發育等療效特別顯著。發現燕窩含有“促進細胞分裂的激素”

及“表皮生長因子”，可刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生以

及由細胞誘發的免疫功能有促進作用。為燕窩可助長發育、補充體力及元氣、

加速病後復元及增強人體對疾病的抵抗力提供了現代化的科學根據。燕窩中所

含有的獨特生物性活性蛋白分子，具有以下三種功能： 1. 促進表皮細胞的再

生； 2. 增加細胞誘發的免疫功能； 3. 增加個體對X放射線損害的抗禦。這

種活性蛋白質極易被人體吸收，也是其他食物裡的蛋白質遠遠不及燕窩的主要

分別。報告同時指出，燕窩中的細胞分裂激素能在攝氏80℃左右保持活性，但

加熱煮滾後，營養便會流失。這是燕窩需要用文火隔水燉的原因。

燕窩既可調理人體內分泌，調節機能，也可強壯身體，滋潤養顏，並可供給身

體熱量，促進脂肪代謝。